Ce laboratoire de transformation de la viande ovine Sambucana, Presidio Slow Food, est la dernière addition au projet de l’écomusée.
Le magasin de charcuterie est géré par Gianni, aussi propriétaire de la boucherie « Spada » à Demonte. Il est toujours très attentif aux productions de qualité de la Vallée de la Stura : à Pontebernardo, il produit des sauces, des pâtés, des ragoûts cuits emballés, des saucissons de mouton Sambucana et d’autres produits typiques. Tous les produits sont marqués avec logo du Consortium « Escaroun », qui certifie l’origine et assure la qualité des matières premières.
Pour recevoir plus d’informations, appelez le numéro : +39 0171 95183.
