« La Pecora Nera », le point de dégustation de l’Écomusée inauguré en 2008, est un environnement accueillant situé à l’intérieur d’une maison traditionnelle, un présidium œnologique et gastronomique où vous pourrez déguster les produits typiques de la région de Vallée de la Stura, en particulier la viande d’agneau Sambucano, Presidio Slow Food, les fromages et la charcuterie de l’écomusée. Le petit restaurant est géré par la Cooperativa Agricola di Comunità « Germinale », qui cultive des terres, dans la moyenne et dans la basse Vallée de la Stura, élève des moutons de race Sambucana et ajoute, ainsi, un élément important aux activités dont elle s’occupe, en complétant la chaîne de production : de la culture et de l’élevage à l’assiette.
L’auberge est ouverte du mardi au dimanche midi et soir, sur réservation au numéro : +39 338 106 8347 (Giulia).
