«La Oveja Negra», el punto de degustación del Eco-museo inaugurado en 2008, es un ambiente acogedor en el interior de una casa tradicional, un presidio enogastronómico donde se pueden degustar los productos típicos de la zona del Valle de Stura, en particular la carne de cordero sambucano, un presidio Slow Food, y los quesos y embutidos del Eco-museo. El pequeño restaurante está gestionado por la Cooperativa Agrícola Comunitaria «Germinale», que cultiva tierras en el valle medio y bajo de Stura, cría ovejas sambucanas y añade así una pieza importante a sus actividades, llevando la cadena de producción desde el cultivo y la cría hasta el plato.
La posada está abierta de martes a domingo para el almuerzo y la cena previa reserva al +39 338 106 8347 (Giulia).
