La última incorporación al proyecto del Eco-museo es el laboratorio de transformación de la carne de oveja sambucana, un presidio de Slow Food.
La charcutería está dirigida por Gianni, propietario de la carnicería «Spada» de Demonte, que siempre ha estado atento a los productos de calidad del Valle de Stura: en el local de Pontebernardo produce salsas, patés, guisos cocidos envasados, salami de oveja sambucana y otros productos típicos. Todos los productos están marcados con el logotipo del Consorcio «Escaroun», que certifica el origen y garantiza la calidad de las materias primas.
Para más información, llame al +39 0171 95183
