Il Centro selezione arieti, attivo dal 1988, è di proprietà dal Consorzio “Escaroun”, e prevede la custodia, in inverno, di una sessantina di arieti, poi distribuiti alle singole aziende per la monta nel periodo primavera-autunno. Questa modalità permette, rispetto all’allevamento singolo, valutazioni più complete, tempestive, e un rapido confronto tra i soggetti in merito all’aspetto morfologico. I futuri arieti, scelti già alla nascita nei singoli allevamenti da parte del Comitato di razza, dopo lo svezzamento sono acquistati dal Consorzio e introdotti nel Centro. Qui vengono sottoposti ai controlli sanitari e, come si dice in gergo tecnico, “testati”.
